Eti Yulaf Kepeği Özellikleri ve Faydaları

Eti Yulaf Kepeği

Eti Yulaf Kepeği, Yulaf bol nişasta bulunan tohumları için yetiştirilen bir tarım bitkisidir. Genellikle hayvan yemi olarak kullanılan bu tahıllar insanların beslenmesi için de yararlanılmaktadır. Türk mutfağında çok fazla kullanılan bir besin olmadığı için bilinmiyor. Fakat eti yulaf kepeğinde olan proteinin et, süt, yumurta kadar önemli ve soya fasulyesinde olan protein ile eşdeğer olduğunu bildirmektedir. Eti yulaf kepeği ise; yulaf tanesini örten kabuk bölümüdür. Yani yulafın öğütülmüş hali değildir, buğday kepeğinden de çok farklı görünür.

Neden Eti Yulaf Kepeği?

Kilo vermek isteyenler, formunda kalmak ve sağlıklı olmak isteyenler için doğanın insanlara bir hediyesidir. Eti yulaf kepeği, başka tahıl ürünlerine göre suda daha fazla çözünebilir lif içermektedir. Besin değeri bakımından incelediğinde ise, demir, çinko, manganez gibi birçok mineraller, E vitamini, tiamin, niasin, folat, riboflavin ve diğer B grubu vitaminleri içermektedir. Eti yulaf kepeği, vücut içinde çok önemli bir antioksidan olan selenyum bakımından da oldukça önemli bir kaynak olabilir.

Eti Yulaf Kepeği Faydaları

Eti yulaf kepeğinin tamamını incelemek gerektiğinde, protein, demir, lif ve vitamin içeriğinin çok büyük bir bölümünün kabuğun içinde olduğunu görüyoruz. Yani eti yulaf kepeği ile, yulaftan almak istediğimizin çoğunu alırken aynı zamanda karbonhidrat ve yağ oranını da azaltmış oluruz.

Eti yulaf kepeği fazla miktarda olan suyu emerek ve şişer. Böylece midede olduğundan fazla yer kaplar ve oluşan yapışkan jel kıvamı ile tokluk hissi verir. Kan şekerini düzenleyeneti yulaf kepeğindeki lifler ile midede oluşan jel kıvamındaki yapı, karbonhidratların emilimini yavaşlatır ve azaltır. Böylelikle kan şekeri hızla yükselmez ve aşırı insülin salınımı olmadığından dolayı daha uzun süre tokluk hissi sağlamaktadır. Özellikle glisemik indeksi yüksek ise yani, kan şekerini fazla hızlı yükselten besin ile alınmasıyla, fazla insülin salınımı ve insülin direnci engellenmiş olur.

Sindirim sistemini çalıştırır: Eti yulaf kepeğinin içerdiği lifler bağırsaktan emilim yapmaz. Yeterli miktarda su ile alındığı zaman bol miktarda su tutan bu lifler, dışkının sayısını ve dışkının şeklini, kıvamını düzenler. Kabızlık, hemoroid ve bağırsak tembelliği gibi birçok bağırsak akışkanlığı ile ilgili hastalıkları önler. Ayrıca lifli beslenme alışkanlığı bağırsak kanseri riskini de azalttığını gösterilmiştir.

Kolesterolü düşürür: Eti yulaf kepeğinin içinde bulunan betaglukanın kan kolesterolü üzerine olumlu etkileri olduğu görülmüştür. Karaciğerde kolesterolden üretilmiş olan yağ emilimini sağlar. Safra asitleri safra kesesinin içinde depolanarak ince bağırsağa atılmaktadır. Bağırsak bakterileri tarafından suda eritilir forma dönüştürülür ve ince bağırsağın son kesiminde ise bir kısmı yeniden emilir, bir kısmı ise dışkı ile atılır. Midede jel kıvamına gelen eti yulaf kepeği, safra asidini bağlar ve bunların geri emilimini ve işlevini azaltır. Böylelikle de kolesterol ve yağ emilimi azalmış olur. Düzenli bir şekilde etiyulaf kepeği kullanımıyla LDL (Kötü huylu) olarak bilinen kolesterolde %10'a varan düşüş elde edilmiş ve kalp damar hastalıkları riskinde gözle görülür bir azalma sağlanmaktadır.

Eti Yulaf Kepeğini Ne Kadar Yemeliyiz?

Olumlu etkilerin sağlana bilmesi için günlük ortalama 30-50 gr arasında lifli gıda alımı önerilmektedir. Daha fazla olan alımlarda bazı vitaminlerin emiliminde azalma olabilir. Günde 2 yemek kaşığı eti yulaf kepeğinin uygun olan miktar olduğunu söyleyebiliriz.

Son Güncelleme : 03.11.2023 11:43:26

Eti Yulaf Kepeği ile ilgili bu madde bir taslaktır. Madde içeriğini geliştirerek Herkese açık dizin kaynağımıza katkıda bulunabilirsiniz.