Kepekli Un Nedir ve Neden Diyet İçin Uygundur?
Kepekli un, buğdayın kepek, ruşeym ve endosperm gibi tüm bileşenlerini içeren, rafine edilmemiş bir undur. Beyaz una kıyasla daha yüksek lif, vitamin (B grubu) ve mineral (demir, magnezyum) içeriğine sahiptir. Lif oranı sayesinde tokluk hissini artırır, kan şekerini dengeler ve sindirim sistemini destekler. Bu özellikleriyle diyet yapanlar için ideal bir seçenektir, ancak porsiyon kontrolü önemlidir çünkü kalorisi beyaz unla benzerdir.
Kepekli Unlu Diyet Tarifleri
İşte sağlıklı, düşük kalorili ve besleyici kepekli unlu tarifler:
- Kepekli Unlu Muffinler: 1 su bardağı kepekli un, 1 yumurta, yarım su bardağı light süt, 1 olgun muz (püre halinde), 1 çay kaşığı tarçın ve 1 tatlı kaşığı kabartma tozu ile karıştırıp muffin kalıplarında 180°C'de 20-25 dakika pişirin. İsteğe bağlı ceviz veya yaban mersini ekleyebilirsiniz.
- Kepekli Unlu Sebzeli Krep: 1 su bardağı kepekli un, 1 yumurta, 1 su bardağı light süt, rendelenmiş kabak veya havuç, tuz ve karabiberle akıcı bir hamur hazırlayın. Tavada az yağ ile pişirip yoğurt veya avokado ile servis yapın.
- Kepekli Unlu Tam Tahıllı Ekmek: 2 su bardağı kepekli un, 1 paket instant maya, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 su bardağı ılık su ve 1 yemek kaşığı zeytinyağını yoğurup 1 saat mayalandırın. Şekil verip 200°C fırında 30-35 dakika pişirin.
- Kepekli Unlu Elmalı Kurabiye: 1 su bardağı kepekli un, yarım su bardağı yulaf ezmesi, 1 rendelenmiş elma, 1 yumurta, tarçın ve az bal ile hamur yapıp küçük toplar halinde fırın tepsisine yerleştirin. 180°C'de 15-20 dakika pişirin.
- Kepekli Unlu Tavuklu Börek: Yufka yerine kepekli un, light yoğurt ve zeytinyağı ile hazırlanan hamuru açın. İçine haşlanmış tavuk, dereotu ve lor peyniri koyup sigara böreği şeklinde sarın. Fırında çıtırlaşana kadar pişirin.
Diyette Kepekli Un Kullanırken Dikkat Edilmesi Gerekenler
- Kepekli un, lif içeriği yüksek olduğundan fazla tüketimi gaz veya hazımsızlığa neden olabilir. Yavaş yavaş diyete ekleyin.
- Tariflerde şeker yerine doğal tatlandırıcılar (meyve, bal, hurma) kullanın.
- Kepekli un, su çekme özelliğine sahiptir; hamur kıvamı için sıvı miktarını ayarlayın.
- Diyet listenize uygun porsiyonlar hazırlayın ve dengeli beslenmeye özen gösterin.
Bu tarifler, düşük kalorili ve besleyici öğünler oluşturmanıza yardımcı olacaktır. Sağlıklı bir diyet için doktor veya diyetisyeninize danışmayı unutmayın. |
.jpg "Kepek Oluşumu ve Tedavisi")
