Kepek yemek, sağlıklı yaşamı benimseyen bireylerin, spor yapanların, diyet uygulayanların ve yaşlıların tercih ettiği bir beslenme alışkanlığıdır. Düşük kalorili ve doğal bir seçenek olması nedeniyle tercih edilir. Ancak, sade kepek yemek oldukça zordur; çünkü tadı hoş değildir ve kokusu samana benzer. İşlenmemiş türleri genellikle büyükbaş hayvanlara yem olarak verilir. Kepek yemenin insanlar için birçok farklı yöntemi bulunmaktadır. Bu yöntemlerden bazıları aşağıda sıralanmıştır:

Kepek yemek için en yaygın tercih edilen yöntem, kepekli ekmek tüketmektir. Kalorisi düşük ve tam tahıllı olduğu için hızlıca doygunluk sağlar. Genellikle kepekli ekmekler, diğer ekmeklere göre %20-60 oranında daha pahalıdır. Bu ekmekleri fırınlardan temin edebileceğiniz gibi, evde de yapabilirsiniz. Hızlı bir kepekli ekmek tarifi ise şu şekildedir:

Kuru mayayı az miktarda ılık su ve toz şeker ile karıştırıp mayalanması için 15 dakika bekletin. Sonra tüm malzemeleri derin bir kapta iyice karıştırın ve üzerine az bir un serperek, nemli bir bez örterek 30 dakika bekletin. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 20-30 dakika arasında pişirin.

Kepek tadı bazı insanlar için oldukça yavan gelebilir. Bu nedenle, kek yaparken az miktarda kepek unu kullanarak kepek tüketimini artırabilirsiniz. Bildiğiniz kek tarifinde buğday unu yerine %20 oranında kepek unu kullanarak tadını fazla değiştirmeden kepek tüketebilirsiniz.

Kepek ununu mısır unu ile karıştırarak balık kızartmasında kullanmak, pirzolaların terbiyesinde kullanmak ya da sütlaç yapımında kepek unu kullanmak gibi sıra dışı ama etkili kepek yeme yöntemleri de bulunmaktadır.

Kepek tüketimi, yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemini düzenler ve kabızlığı önler. Ayrıca, kan şekeri seviyesini dengeleyerek diyabet riskini azaltır. Kepek, düşük glisemik indeksi sayesinde uzun süre tokluk hissi sağlar ve kilo kontrolüne yardımcı olur. İçeriğinde bulunan vitamin ve mineraller, genel sağlığı destekler ve bağışıklık sistemini güçlendirir.

Kepek yemek, sağlıklı bir yaşam için önemli bir beslenme alışkanlığıdır. Ekmek, kek ve sıra dışı tariflerde kullanarak diyetinize kepeği dahil edebilir ve sağlığınızı destekleyebilirsiniz. Kepeğin sunduğu faydaları göz önünde bulundurarak, günlük beslenme rutininize eklemekten çekinmeyin.